Болезнь Крона - хроническое воспалительное заболевание кишечника, сопровождаемое болями, появлению крови в кале, диареей. Ученые в сотрудничестве с компанией Provexis проверили воздействие препарата, созданного на основе банана, против этого недуга.

У людей с болезнью Крона наблюдается повышение уровня «липких» бактерий кишечной палочки, именно они ослабляют иммунную систему. Ученые изучали влияние различных пищевых компонентов на эти бактерии.

Кишечная палочка способна проникать сквозь стенки через специальные М-клетки, действующие как охранники лимфатической системы. Именно это приводит к хроническому воспалительному процессу. Ученые открыли, что волокна банана предотвратили проникновение кишечной палочки через клетки. Свои результаты они проверили на полисорбате - данный эмульгатор применяется в пищевой промышленности. Тесты показали, что полисорбат поощрял движение бактерий сквозь клетки.

На протяжении многих лет пациентам с болезнью Крона рекомендовали кушать бананы и брокколи, поскольку они являются источниками витаминов и микроэлементов. Теперь ученые разобрались в механизме влияния различных продуктов на состояние кишечника и советуют пациентам отказаться от переработанных продуктов.