То, что молочные продукты помогают контролировать вес, известно уже давно. Похудательные свойства молока приписываются то кальцию, то транспальмитолеиновой кислоте…

То, что молочные продукты помогают контролировать вес, известно уже давно. Похудательные свойства молока приписываются то кальцию, то транспальмитолеиновой кислоте. Как показали недавние исследования молочного феномена, не стоит также недооценивать роль галактозы - молочного сахара.

Чтобы проверить «работу» галактозы, ученые провели эксперимент: двум группам тучных пациентов давали аналогичные напитки, один из которых содержал галактозу, другой - глюкозу. Оказалось, что при потреблении галактозы окисление жиров в процессе пищеварения происходит эффективнее. Таким образом, хотя результаты эксперимента и будут еще неоднократно проверены, уже сейчас понятно, что худеющим не следует бояться «опасных» углеводов, «притаившихся» в молоке: они действуют совсем не так, как обычный сахар, и не способствуют набору веса.

www.aujourdhui.com